À Nantes, c’est l’une des ouvertures les plus attendues de cette fin d’année ! Premier hôtel 5 étoiles de la ville, la Maison Maubreuil ouvrira officiellement ses portes le 1er décembre. Quelques jours avant, le 27 novembre, les amateurs de brasseries chics auront droit à une avant-première à travers l’inauguration du Restaurant Félicie. Table iconique de la nouvelle adresse nichée dans le quartier historique, ce restaurant s’annonce comme l’une des signatures fortes du lieu : un espace de dégustation inédit, creusé sous l’hôtel, où se mêlent élégance, émotion et art de vivre. Écrin sensoriel s’il en est, le Restaurant Félicie incarne à lui seul l’esprit chic, cosmopolite et artistique qui fait la renommée de la Collection Maubreuil.
Dernière réalisation en date de la Collection Maubreuil fondée par Philippe Rousse, la Maison Maubreuil peaufine son décor raffiné pour accueillir ses hôtes dès le 1er décembre. Après le Château de Maubreuil, ouvert en 2020 à Carquefou, cette adresse urbaine va transposer au cœur de Nantes un art de vivre unique, entre élégance, passion et émotion. Dans cet hôtel particulier du XIXᵉ siècle restauré avec soin, chaque détail célèbre la rencontre entre patrimoine et modernité. À la fois hôtel, galerie privée et havre raffiné, la Maison Maubreuil se veut aussi table d’initiés.
Le bâtiment d’origine ne possédait pas de sous-sol. Guidée par l’idée de créer un lieu véritablement exceptionnel, l’équipe de la Collection Maubreuil s’est résolue à creuser pour donner naissance à un étage inférieur, futur écrin du Restaurant Félicie. Ce nouvel espace, entièrement conçu sous la bâtisse, révèle une cave voûtée spectaculaire aux élégants murs de pierre posés à la main ; alliance parfaite de prouesse architecturale et de raffinement esthétique.
L’ambition de la Maison ? Créer, au cœur de la ville, un lieu intime et inspirant, à la hauteur des plus belles adresses de la Collection. Pari tenu ! Dès les premières marches, le ton est donné : voûtes de pierre, lumières tamisées, matières nobles et œuvres venues des quatre coins du monde composent une atmosphère aussi cosmopolite que feutrée. Chaleureux et intemporel, le Restaurant Félicie invite à une immersion dans un univers cosy et arty, où le surprenant et la gastronomie dialoguent en harmonie. Entre cave à vins, galerie d’art et table gourmande, ce lieu singulier réinvente l’expérience du dîner en centre-ville nantais.
Ici, la carte célèbre la tradition française dans ce qu’elle a de plus savoureux et de plus généreux. À l’image d’une brasserie chic, inspirée des grandes maisons parisiennes comme La Coupole ou Le Train Bleu, la cuisine est revisitée avec élégance et créativité. Les crus sélectionnés avec exigence accompagnent des recettes « à la française » où priment le goût et la convivialité. Espace de dégustation et de transmission, le Restaurant Félicie, accueille amateurs et connaisseurs qui peuvent aussi y découvrir et acquérir de grands vins.
À la tête du Restaurant Félicie, le chef Hugo Elouette incarne à merveille la philosophie de la Collection : une cuisine sincère, généreuse et émotionnelle. Formé aux belles tables françaises, il imagine des plats d’inspiration classique, sublimés par des sauces maîtrisées et des accords raffinés. Sa carte fait dialoguer tradition et modernité pour une gastronomie « à la française » pensée comme un hommage à la dive bouteille, où chaque plat accompagne le vin autant qu’il s’en inspire.
Le Velouté d’automne au potimarron rôti, l’œuf meurette au lard croustillant, la blanquette de veau servie en soupière ou encore le tournedos Rossini sont autant de clins d’œil aux grandes tables d’hier, revisitées avec esprit. Le risotto végétarien et la sole meunière pour deux illustrent cette volonté d’unir authenticité, créativité et partage. Les desserts de tradition – riz au lait, mousse au chocolat grand cru ou poire pochée – concluent l’expérience par une alliance de douceur et de nostalgie.
Sous ses voûtes, le Restaurant Félicie abrite plus de 10 000 bouteilles, sélectionnées avec soin pour leur caractère et leur histoire. Des crus ligériens aux grands domaines français et internationaux, la cave promet de devenir une référence nantaise pour amateurs éclairés. Ici, la dégustation se vit comme un art : on savoure, on apprend, on échange dans un cadre où chaque flacon a sa place et son récit.
Le Restaurant Félicie ouvre ses portes du mercredi au samedi soir, de 19h à 22h, dans une configuration intimiste de 50 couverts. Conçu comme un lieu de vie élégant et confidentiel, il promet une expérience à taille humaine, entre effluves de vin et notes gourmandes. L’attention au détail, la qualité du service, la beauté du cadre et l’ambiance feutrée en font une parenthèse hors du temps, pour les clients comme pour les Nantais.
Le Restaurant Félicie vient ainsi compléter Chez Albert. Autre table de la Maison, ce dernier va accueillir les convives tout au long de la journée dans une atmosphère plus lumineuse et contemporaine. Ensemble, ces deux espaces dessinent la palette gourmande de la Maison Maubreuil. Du déjeuner au dîner, du cocktail à la dégustation, chaque moment devient une célébration du goût et d’un art de vivre raffiné.
La Collection Maubreuil signe ainsi un nouveau chapitre de son histoire. Avec l’ouverture de la Maison Maubreuil, elle transpose au centre-ville l’esprit chic, multiculturel et atypique de la Collection. Adepte de beauté autant que de diversité, elle offre désormais à ses hôtes un écrin urbain pour une expérience 5 étoiles globale, alliant hébergement dépaysant, gastronomie empreinte de finesse cave d’exception et véritable émotion.
Informations pratiques
RESTAURANT FÉLICIE
Réservation sur www.maisonmaubreuil.com/fr/gastronomie
6 rue du Roi Albert – 44000 Nantes
Tél : 02 21 70 03 20
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