Si Moon Harbour est plébiscité pour la qualité de ses whiskies, la première distillerie de whisky made in Bordeaux continue à se diversifier ! Après avoir redonné ses lettres de noblesse à La Vieille Cure en version dorée, Moon Harbour poursuit la remise au goût du jour d’un autre nectar bordelais. Disponible dès ce mois de mars, La Vieille Cure Verte, autre déclinaison de la gamme d’origine, sera de retour dans la boutique Moon Harbour et sur les rayons des cavistes. Une recette plus fraîche et plus botanique, qui répond parfaitement à la demande actuelle du marché.
Le moins que l’on puisse dire, c’est que La Vielle Cure a connu une histoire mouvementée ! Créée en 1897 dans la banlieue bordelaise par un distillateur avant-gardiste et passionné, la liqueur élaborée à base de 52 plantes aromatiques, graines et écorces a connu son heure de gloire au début du 20e siècle. À son apogée, elle était même largement exportée à l’international… avant de disparaître à la fin des années 80, victime d’un désamour pour les liqueurs jugées trop sucrées. Pour Jean-Philippe Ballanger, le fondateur de Moon Harbour, il était essentiel de faire revivre ce subtil morceau du patrimoine bordelais.
Démodées les liqueurs d’antan ? Plus vraiment ! Longtemps considérées comme vieillottes, elles connaissent aujourd’hui un retour en grâce spectaculaire, portées par l’essor de la mixologie et l’engouement actuel pour les cocktails. En 2025, 62 % des Français* consomment des spiritueux purs ou en cocktails, signe d’un changement profond des usages. Une recherche de goût et d’originalité qui a incité Moon Harbour à étoffer sa production avec la version verte de La Vieille Cure, autre expression emblématique de la gamme historique.
La Vieille Cure Verte se distingue par un profil résolument contemporain : plus fraîche, plus végétale, elle est construite autour d’infusions de plantes et d’épices aromatiques, telles que la cannelle et la noix de muscade. Elle dévoile une intensité herbacée élégante, relevée d’une touche épicée, prolongée par une finale harmonieuse et vivifiante. Par comparaison, la version dorée de la liqueur historique qui séduit par sa rondeur et sa chaleur est davantage dominée par des notes de zeste d’orange et la richesse du cognac. Deux interprétations complémentaires d’un même héritage.
La remise au goût du jour de cette liqueur verte à la forte identité s’inscrit aussi dans une tendance forte du marché. Les liqueurs vertes s’imposent aujourd’hui comme les plus recherchées, portées par l’intérêt croissant pour des profils plus frais, plus complexes et moins sucrés. Leur riche profil aromatique, rare en mixologie, est idéal pour composer des cocktails haut de gamme, qu’il s’agisse de créations modernes ou de classique revisités.
Pour répondre à la demande des amateurs, La Vieille Cure en version dorée a été relancée par Moon Harbour dès décembre 2024. Préparée sur place chez Moon Harbour, elle a conservé sa recette historique à base de plantes et d’épices rigoureusement sélectionnées. Seule modification, la teneur en sucre a été baissée. Désormais à 110 gr de sucre par litre, c’est la liqueur la moins sucrée du marché !
La distillerie a aussi fait un travail de fond pour conférer à la liqueur une image modernisée, tout en préservant son héritage et son authenticité. À commencer par une bouteille proche de l’originale et une étiquette qui reprend les codes d’origine : des initiales du créateur de la liqueur jusqu’aux lettrines enluminées sur fond d’illustration de l’abbaye de Cenon.
En septembre dernier, 3 autres références La Vieille Cure ont été dévoilées : un vermouth rouge, un bitter et un gin. Pensées comme des essentiels du bar moderne, ces créations permettent des compositions équilibrées, notamment un Negroni mêlant douceur, amertume et notes herbacées. Désormais, c’est au tour de la Vieille Cure Verte de venir compléter une gamme redevenue tendance, à savourer pure, à l’eau ou en cocktail sophistiqué.
* Source : EnquêteSowine 2025 sur les Français et les spiritueux
Informations pratiques
Moon Harbour
492 boulevard Alfred Daney 33300 Bordeaux
Boutique ouverte du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h
Boutique en ligne sur www.boutique-moonharbour.fr/produit/liqueur-de-la-vieille-cure-verte/
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