Déjà plébiscité pour son design stylé, son sublime rooftop ombragé et son spa de 80 m², le Riad XO enrichit son offre d’expériences locales avec le lancement de cours de cuisine ; une savoureuse invitation sensorielle à devenir acteur de son séjour et à découvrir Marrakech autrement. Plus qu’un simple atelier, cette nouvelle activité invite les hôtes à s’immerger dans l’art de vivre local en explorant l’un des plus grands trésors de la cité ocre : sa gastronomie, réputée pour son mélange unique d’influences arabes, juives andalouses et berbères, et son héritage séculaire.
Inauguré fin 2023 par deux professionnels de l’hôtellerie, passionnés de Marrakech et de culture marocaine, le Riad XO s’impose déjà comme l’une des adresses les plus inspirantes de la médina. Niché dans un écrin de sérénité, il multiplie les expériences immersives. Désireux de faire découvrir « le Marrakech d’hier et d’aujourd’hui », il conjugue design contemporain et artisanat traditionnel, chambres et suites spacieuses, rituels de beauté emblématiques et restaurant raffiné, excursions incontournables et découverte du Marrakech branché. Nouvelle porte d’entrée sur l’âme de la ville, les cours de cuisine s’inscrivent tout naturellement dans cette philosophie.
Le concept repose sur une matinée immersive guidée par le Chef Abdel Hafid Aitchiba. Dès 9h, les apprentis cuisiniers partent avec lui à la découverte des marchés locaux, où abondent produits frais et épices colorées. De retour au Riad XO, place à la pratique sur la belle terrasse extérieure, entre fours à charbon traditionnels en terre cuite et convivialité partagée. Après l’effort, le réconfort ! À 13h30, il est l’heure de passer à table. Les participants dégustent leurs propres créations dans l’élégant restaurant. Composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, le menu révèle toute la diversité de la cuisine marrakchie à chaque bouchée.
Les recettes proposées mettent en lumière la richesse du terroir local. Guidés par le chef, les apprentis cordons bleus vont passer en revue les étals des souks et sélectionner fruits et légumes de saison. Sans oublier les incontournables épices marocaines et leurs associations parfumées qui envoutent les sens : ras-el-hanout, cumin, safran, gingembre ou encore paprika… autant de secrets qui vont faire des préparations une véritable explosion de saveurs. À noter : l’expérience privilégie des préparations accessibles, que chacun pourra reproduire une fois de retour chez soi. Une jolie façon de prolonger le séjour en invitant Marrakech à sa table !
Ouverts aussi bien aux voyageurs solos qu’aux petits groupes, ces ateliers ont été pensés pour pouvoir accueillir jusqu’à huit personnes en simultané. Le tarif est de 600 dirhams par personne, incluant le déjeuner. La réservation peut se faire jusqu’à la veille du cours souhaité, directement auprès de la réception du Riad XO ou par e-mail. Une flexibilité qui permet d’agrémenter son séjour au Riad en toute simplicité.
Nouvelle composante de l’offre du Riad XO, ces cours de cuisine s’appuient tout naturellement sur l’excellence gastronomique de l’établissement. À la tête du restaurant, le Chef Abdel Hafid Aitchiba incarne avec brio la rencontre entre cuisine traditionnelle et originalité. Ancien chef du luxueux Riad El Fenn, ce véritable artiste des fourneaux au parcours haut de gamme a passé plus d’une trentaine d’années dans les cuisines d’établissements locaux renommés. Il a notamment dirigé le restaurant de la Pergola, célèbre établissement et jazz bar situé dans le quartier historique, ainsi que du superbe boutique hôtel le Palais Paysan, face aux montagnes de l’Atlas. Il a également exercé comme chef privé.
Profondément attaché au respect du patrimoine culinaire marocain, le chef Abdel Hafid Aitchiba n’hésite pas à faire preuve de créativité. Sa feuille de route ? Sublimer les produits locaux. La carte du restaurant du Riad XO témoigne de cette exigence. Les incontournables de la cuisine marocaine – pastilla de poulet aux amandes, couscous royal, tanjia de bœuf – côtoient des créations inspirées, telles que la souris d’agneau confite aux épices ou les profiteroles à la glace d’amlou et à l’huile d’argan. À base de produits frais, simples et sains, majoritairement issus de filières biologiques, chaque plat est conçu comme une invitation au voyage des sens.
À l’image de ses cours de cuisine, la table du Riad XO incarne la quintessence d’un art de vivre où hospitalité et gastronomie se conjuguent avec élégance. Le cadre d’exception participe pleinement de l’expérience de dégustation. Entre raffinement et convivialité, déjeuners et dîners se savourent sur le rooftop végétalisé du Riad, dans le restaurant climatisé ou encore sur les terrasses privatives pour des instants plus intimes. Tout autour, l’ambiance n’est que bien-être et sérénité. Le chant des oiseaux, la fraîcheur des fontaines, la belle luminosité et le parfum des orangers… il n’y a plus qu’à savourer.
Informations pratiques
Riad XO
Hart Essoura Derb El Baroud n°12 40 000 Marrakech – Maroc
Téléphone : +212 661 45 5245
A partir de 135€ la nuit avec petit-déjeuner (120€ sur la période juillet-août)
Réservations sur www.riadxo.com
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