Germain Collection de Cassis au Verdon : 3 escapades dans le Sud pour prolonger l’été

Plus douce, plus paisible, mais toujours aussi lumineuse, l’arrière-saison côté Sud invite à prendre le temps de vivre les destinations autrement. De Cassis à Gréoux-les-Bains, en passant par Aix-en-Provence, Germain Collection propose trois escapades où l’art de vivre se conjugue avec le plaisir de découvrir un territoire. Trois adresses singulières, trois atmosphères et autant de points de départ pour profiter de la Méditerranée, explorer les paysages de Provence ou partir sur les chemins du Luberon et des Gorges du Verdon. Des séjours pensés comme une invitation à prolonger l’été, entre temps suspendu, horizons dégagés et parenthèses de sérénité.

Germain Collection est née d’une aventure familiale initiée au début des années 2000. Au fil des années, de prestigieuses maisons telles que la Villa Castellane, le Domaine du Ferret, l’Hôtel Liautaud ou encore le Saint Christophe sont venues rejoindre la collection. Aujourd’hui, ses dix établissements composent un camaïeu de destinations d’exception. Plus qu’un regroupement d’hôtels, Germain Collection revendique une identité fondée sur l’authenticité et l’attachement aux territoires. Chaque maison est pensée comme une expérience à part entière, aussi attentive aux attentes de ses hôtes qu’ancrée dans son environnement. À l’image des trois destinations méridionales de Germain Collection, chacune invite à découvrir une atmosphère, un art de vivre singulier et de nouveaux horizons.

Une adresse emblématique de la Dolce Vita cassidaine

Depuis 1870, l’Hôtel Liautaud occupe une adresse privilégiée au cœur de Cassis, directement sur le port, au pied du château et à seulement 50 mètres de la plage de la Grande Mer. Cette implantation privilégiée permet de savourer la vie du village au plus près, entre l’animation du port, les ruelles du centre et les paysages méditerranéens.

Derrière sa façade historique, l’hôtel cultive une élégance contemporaine inspirée du chic des années 1950. Confiée au cabinet Architecture54, la décoration repose sur une écriture épurée où matières et lumière dialoguent pour évoquer l’âme du Sud. Ses 30 chambres et suites déclinent un décor minéral et épuré, ponctué de bois, de pierre et de matières chaleureuses, avec des vues sur le port, la mer ou le château et, pour nombre d’entre elles, un balcon. Côté gastronomie, le Café Liautaud propose une cuisine de saison et faite maison, tandis que le salon et le rooftop offrent deux parenthèses privilégiées face au bleu de la Méditerranée.

Au départ de l’Hôtel Liautaud, le territoire se dévoile entre mer, nature et art de vivre provençal. Les calanques, accessibles en bateau ou par les sentiers de randonnée, le Cap Canaille et ses panoramas sur la baie, les vignobles de Cassis ou encore Marseille, à une trentaine de minutes, composent autant d’escapades à la journée. Plus loin, Aix-en-Provence se rejoint en moins d’une heure, pour prolonger la découverte entre patrimoine, marchés et terrasses ensoleillées.

Un refuge provençal au cœur d’Aix-en-Provence

Installé au cœur d’Aix-en-Provence, à quelques pas de l’incontournable Cours Mirabeau et de la Rotonde, l’Hôtel Saint Christophe est idéalement situé pour découvrir la ville aux mille fontaines à pied. Rénové et rouvert en août 2025 après deux ans de transformation également confiée à l’agence Architecture 54, cet établissement historique des années 1930 conjugue l’effervescence du centre-ville avec l’esprit d’un refuge provençal.

Derrière sa façade, 61 chambres et suites déclinent un univers contemporain inspiré des paysages de Provence et de l’œuvre de Cézanne : bleu cobalt, vert émeraude, ocre jaune et terre de Sienne structurent des intérieurs élégants et minimalistes. Au rez-de-chaussée, la Brasserie Léopold, institution aixoise depuis les années 1950, propose une cuisine française généreuse du petit-déjeuner au dîner. Pour prolonger la parenthèse bien-être, l’hôtel s’appuie sur un partenariat avec le Spa Mazarine, à cinq minutes à pied, ainsi qu’avec une salle de sport voisine.

Depuis l’hôtel, la Provence se révèle sous toutes ses facettes, entre découvertes urbaines et escapades dans les paysages emblématiques de la région. Après les fontaines, les marchés et les musées de l’élégante cité provençale, les visiteurs peuvent partir sur les traces de Cézanne jusqu’à la montagne Sainte-Victoire, rejoindre les vignobles provençaux, ou rayonner vers les calanques et Cassis, à environ 40 minutes, le Luberon et ses villages perchés, ou encore Marseille.

Une escale de charme entre Luberon et Gorges du Verdon

Installée à Gréoux-les-Bains, face au casino et à proximité immédiate des thermes, la Villa Castellane bénéficie d’un emplacement parfait pour découvrir la station à pied ou à vélo. Entourée d’un parc arboré, cette demeure du XIXᵉ siècle, autrefois pavillon de chasse du Marquis de Castellane, conjugue patrimoine et sérénité, au cœur d’un territoire situé entre le Parc naturel régional du Luberon et les Gorges du Verdon.

Avec ses 61 chambres, suites et appartements, la Villa Castellane mise sur une esthétique contemporaine où bois, marbre, verre et teintes chaleureuses composent des intérieurs élégants et apaisants. Côté gastronomie, le restaurant propose une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, à savourer sur la terrasse ouverte sur le parc ou dans un décor contemporain.

Au cœur de la Haute-Provence, la Villa Castellane permet de rayonner entre paysages naturels et villages de caractère. À 14 km, le plateau de Valensole dévoile ses paysages de lavande ; les Gorges du Verdon et le lac de Sainte-Croix offrent un terrain privilégié pour les activités de pleine nature, tandis que le Luberon et ses villages perchés invitent à prolonger l’escapade. Manosque, à 15 km, ou encore Moustiers-Sainte-Marie complètent les possibilités d’évasion à proximité.