À partir du vendredi 4 avril, Caviar Perlita rouvre les portes de L’Esturgeonnière pour une immersion au cœur de la production du caviar. Cette année, la découverte prend une dimension particulière avec l’obtention récente de l’Indication Géographique Protégée (IGP) par le Caviar d’Aquitaine, une reconnaissance européenne garantissant son authenticité et son terroir. Une occasion unique de découvrir les différentes étapes, de l’élevage des esturgeons à la fabrication de ce mets d’exception.
À la fois écloserie, ferme d’élevage et laboratoire de transformation, Caviar Perlita maîtrise l’intégralité du cycle piscicole sur un seul et même site. En 90 minutes, les visiteurs ont ainsi l’opportunité d’explorer l’histoire de L’Esturgeonnière et de suivre chaque étape de la production de ce mets autrefois réservé aux têtes couronnées.
L’aquarium de Caviar Perlita, inauguré il y a deux ans maintenant, constitue l’un des temps forts de la visite. Il permet d’admirer plusieurs espèces d’esturgeons, dont le majestueux béluga (Huso Huso), l’une des plus grandes espèces au monde. Les visiteurs peuvent également observer l’esturgeon sibérien (Acipenser Baerii), élevé sur place, ainsi que l’osciètre (Acipenser Gueldenstaedtii et Acipenser persicus), la nouvelle gamme de Perlita. Véritable spectacle vivant, cet aquarium émerveille petits et grands !
La visite suit le parcours des poissons, de l’écloserie aux bassins à l’air libre, jusqu’à la récolte des fameux grains. Les participants découvrent ensuite en vidéo les coulisses de la production et les différentes étapes qui s’enchaînent avec minutie : lavage, rinçage, tamisage, salage et empotage des grains qui intervient le jour même de la récolte.
Encadrées par un guide local, et parfois en compagnie de Michel Berthommier, Directeur de la Maison, passionné par son métier, ces visites se déroulent chaque vendredi d’avril à octobre. Une occasion unique d’entrer dans l’univers fascinant du caviar.
L’expérience ne serait pas complète sans une touche de gourmandise ! À l’issue de la visite, les participants ont le plaisir de déguster différents affinages de caviar Perlita. Une véritable découverte sensorielle où la finesse des grains, leur texture fondante et leurs arômes subtils s’expriment pleinement.
En partenariat avec l’office du tourisme du Teich, L’Esturgeonnière propose également des Visites Privilèges sur plusieurs dates :
Ce parcours exclusif se termine par une dégustation raffinée associant caviar, tartinables à base de caviar et de chair d’esturgeon, ainsi qu’un assortiment de produits régionaux et de vins sélectionnés par la cave du Teich.
Informations pratiques
Visites Classiques par Caviar Perlita
Tarif adulte : 32 €
Tarif enfant (8 – 12 ans) : 25 €
Groupes de 6 personnes minimum /15 personnes maximum
Réservation obligatoire sur le site de Caviar Perlita :
https://www.caviar-perlita.com/produit/visite-guidee
Visites Privilèges par Caviar Perlita et l’office du tourisme du Teich
Tarif adulte : 47 €
Tarif enfant (6 – 14 ans) : 25€
Groupes de 6 personnes minimum / 12 personnes maximum
Réservation obligatoire auprès de l’Office du Tourisme du Teich :
Caviar Perlita
Route de Mios Balanos – 10 rue de Pirac
33470 Le Teich
Site Internet : www.caviar-perlita.com
