À la Flotte-en-Ré, la HR Beach Brasserie rouvre sa terrasse Brunch et saveurs marines à déguster face à l’océan

À cadre exceptionnel, expérience culinaire sensationnelle ! À la Beach Brasserie du HR Hôtel & Spa Marin, la réouverture de la terrasse signe le retour des beaux jours en bord de mer. Au menu, vue panoramique sur l’océan et ambiance iodée, service 5 étoiles et carte terre et mer inspirée par les meilleurs produits de l’île de Ré, banc d’écaille à se damner et brunch dominical avec buffet à volonté. Avis aux inconditionnels du bien vivre et du bien manger ! Rien ne vaut le plaisir de chiller le temps d’une pause gastronomique sur fond d’océan Atlantique !

Adresse d’exception pour parenthèse raffinée, le HR Hôtel & Spa Marin a toujours misé sur une restauration finement élaborée, mêlant cuisine haut de gamme et authenticité. Pour des moments parfaits, la HR Beach Brasserie est devenue le rendez-vous incontournable de tous les amateurs de saveurs made in île de Ré. En famille ou entre amis, rendez-vous sur la sublime terrasse qui domine l’océan pour débuter la belle saison de la meilleure des façons.

La cuisine sans frontières du Chef Adrien Formica

Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, la HR Beach Brasserie propose une carte de brasserie soigneusement élaborée qui met à l’honneur les meilleurs producteurs de l’île de Ré. Aux commandes de cet établissement plébiscité par les habitués de la Flotte, on trouve le Chef Adrien Formica. Formé comme cuisinier dans plusieurs établissements référencés Michelin, Adrien Formica s’est ensuite passionné pour la pâtisserie. Désormais, cet ancien chef pâtissier de « La Dame de Pic » d’Anne-Sophie Pic mélange joyeusement cuisine et pâtisserie pour composer une carte inspirée par le rythme des saisons.

Audacieux et influencé par toutes ses expériences passées, Adrien Formica décline une cuisine qui reflète toutes les facettes de sa créativité. Amoureux des légumes, des agrumes et des herbes, le Chef aime mélanger les inspirations pour mieux valoriser les produits locaux et concocter des assiettes aussi généreuses que recherchées. Homard et Saint-Jacques sont subtilement relevés de yuzu ou d’épices cajun. Le soufflé glacé se voit sublimé par le goût légèrement iodé du kabosu. À l’arrivée, un véritable voyage culinaire qui, s’il est solidement appuyé sur la tradition française, mélange élégamment inspirations italiennes, chinoises et sud-américaines.

Un banc d’écaille pour toutes les envies

Si la carte concoctée par Adrien Formica réserve une large proposition de mets terre et mer, on peut aussi choisir de succomber aux attraits de la carte d’écaille amoureusement sélectionnée par le Chef écailler de la HR Beach Brasserie. Des huîtres au tourteau, de la langoustine au bigorneau en passant par le homard européen … coquillages et crustacés attendent gourmands et gourmets dans leur vivier. À déguster avec une sélection de vins et de champagnes triés sur le volet par le sommelier.

Ouvert du mercredi au dimanche, pour le déjeuner et le dîner, le banc de l’écaille de la HR Beach Brasserie s’adapte à toutes les envies. On peut ainsi choisir de déguster les huîtres fines de pleine mer élevées sur l’île de Ré. Selon ses goûts, on peut aussi opter pour des assiettes de fruits de mer à partager, des crevettes roses et bulots jusqu’au homard bleu européen entier. Ou encore partager le plaisir et la convivialité d’un plateau composé. Quatre versions sont proposées pour régaler tous les convives et combler tous les appétits.

Le spot parfait pour un brunch 5 étoiles

À la recherche du brunch parfait pour un week-end mémorable sur l’île de Ré ? La HR Beach Brasserie est l’adresse idéale pour illuminer votre dimanche grâce à ses confortables assises, son ambiance balnéaire et sa terrasse panoramique à 180° ! Programmé chaque deuxième dimanche du mois, le brunch à volonté de la Beach Brasserie mêle générosité et variété, côté sucré comme salé, entre terre et mer. Le tout dans une atmosphère chaleureuse, avec un excellent rapport qualité/prix, boissons incluses (hors carte).

Côté salé, tartes et œufs brouillés s’accompagnent de salades de saison colorées. Les incontournables huîtres et saumon fumé côtoient le jambon ibérique, les assiettes de crudités et une belle sélection de fromages affinés. Les plats chauds, imaginés par le chef Adrien Formica, varient chaque mois pour surprendre les palais. Les becs sucrés seront comblés par une large sélection maison : gâteaux, crêpes, pancakes, muffins, salades de fruits… difficile de résister au croustillant des viennoiseries ou à la fraîcheur des fruits d’été. Mention spéciale pour la farandole de cakes moelleux et parfumés (pistache, chocolat, vanille, citron, pavot…) – un vrai festival de saveurs à volonté ! Et pour couronner le tout, des ateliers braseros ou planchas viendront compléter la carte habituelle du brunch, en fonction des envies du chef : filet de bœuf, gambas, planche de chipirons au chorizo, seiche, huitres chaudes et ananas flambé au rhum seront de la partie… la recette gagnante pour se régaler !