Fondée en 1936, la Brasserie Léopold s’apprête à célébrer son 90ème anniversaire. Au programme, tout au long du mois de novembre : une célébration de tout ce qui a fait l’identité de la maison depuis sa création. Plats signature revisités dans l’esprit des recettes d’autrefois, une cuisine de caractère, un art de recevoir et un lieu de rencontre animé. Le tout ponctué d’une soirée de clôture en musique le samedi 28 novembre. Une invitation à célébrer un héritage de convivialité et à écrire une nouvelle page dans l’histoire de cet établissement iconique du centre-ville aixois.
Créé en 1936 par Léopold Bonnet, l’établissement s’est d’abord appelé le Relais Saint-Christophe avant d’être rebaptisé Brasserie Léopold, en hommage à son fondateur. Au fil des années, la Brasserie située au rez-de-chaussée de l’Hôtel Saint-Christophe devient une adresse incontournable et un lieu de rendez-vous fort apprécié. Rachetés en 2023 par le Groupe Germain Collection, l’hôtel et la brasserie font l’objet d’importantes rénovations. Rouverte en août 2025, la Brasserie Léopold renoue désormais avec son glorieux passé. Dans un décor élégant mariant esprit de brasserie parisienne et table provençale, elle célèbre son 90e anniversaire entre tradition et modernité.
À l’occasion de ses 90 ans, la Brasserie Léopold ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec l’arrivée en cuisine de la cheffe Katy Orlando. Originaire de la région parisienne, la cheffe a fait ses armes dans plusieurs établissements prestigieux de la capitale avant de poursuivre son parcours en Provence. Elle officiait jusqu’alors au Café Liautaud à Cassis, le restaurant de l’Hôtel Liautaud, également membre de Germain Collection. Katy Orlando prend aujourd’hui les rênes des cuisines de la Brasserie Léopold, où elle entend faire vivre l’héritage de cette institution à travers une cuisine généreuse et de saison. Pour célébrer cet anniversaire, la cheffe remet à l’honneur les grands classiques de la cuisine de brasserie tout au long du mois de novembre. Chaque semaine, un plat emblématique sera proposé à la carte au prix de 26 €, invitant les convives à redécouvrir les saveurs qui ont marqué l’histoire de la maison, entre respect des traditions et regard nouveau.
Au fil du mois, la carte anniversaire proposera notamment une joue de bœuf confite au vin rouge, carottes fondantes, olives de Provence et pommes de terre grenaille ; une caille rôtie farcie aux champignons des bois, jus corsé au thym, mousseline de pommes de terre et échalotes confites ; une aile de raie pochée au beurre noisette, câpres et citron, mousseline de céleri-rave à la truffe et poireaux crayons glacés ; ou encore le vol-au-vent de la maison, garni de volaille fermière, champignons de saison et sauce crémeuse. Quatre clins d’œil à une cuisine intemporelle, réinterprétée avec gourmandise.
Le samedi 28 novembre, une animation musicale accompagnera la soirée de clôture, conçue comme un hommage à l’histoire de la maison. Les convives se retrouveront autour d’un menu unique. Proposé au prix de 70 euros par personne, ce menu en trois temps fera la part belle aux produits de saison. Pour ouvrir le repas, les hôtes auront le choix entre des poireaux vinaigrette accompagnés d’un œuf mimosa à la truffe, relevés par une vinaigrette aux agrumes, du parmesan affiné et des herbes fraîches, ou un velouté de courge rôtie et de châtaigne, sublimé par une crème de parmesan et un filet d’huile d’olive.
En plat principal, place aux saveurs automnales avec un filet de veau rôti, servi avec un jus de thym aux morilles, une mousseline de céleri-rave, des champignons sauvages et des légumes de saison. Autre option, le loup de Méditerranée en croûte d’herbes s’accompagne d’un ravioli de courge rôtie, d’une émulsion de crustacés et de poireaux confits. Pour terminer sur une note sucrée, la poire pochée au vin rouge de Provence se marie au chocolat noir, à la vanille, à un biscuit aux amandes et à une glace à la fève Tonka. Le Mont-Blanc à la châtaigne associe, quant à lui, meringue croustillante, crème vanillée, cœur coulant au marron et noisettes torréfiées.
Durant tout le mois de novembre, la Brasserie Léopold réserve une attention particulière aux prénommés Léo ou Léopold. Ils pourront bénéficier d’un menu offert, au choix entre entrée-plat ou plat-dessert. Une manière conviviale et originale de les inviter à souffler les 90 bougies de ce lieu de vie emblématique, tout en faisant un clin d’œil à son fondateur Léopold Bonnet.
Côté bar, le Spritz du Léopold, cocktail signature de la brasserie, sera lui aussi de la fête. Composé d’amaretto, de purée d’abricot, de citron vert, de prosecco et d’eau gazeuse, ce mélange fruité et rafraîchissant figure déjà à la carte. Dégusté à l’heure de l’apéritif ou pour prolonger la soirée entre amis, il sera l’un des marqueurs des retrouvailles de novembre, pour mieux trinquer à neuf décennies d’histoire.
Enfin, la maison a souhaité faire appel à la mémoire de ses clients en les invitant à partager un souvenir lié au passé de la Brasserie Léopold ou de l’Hôtel Saint-Christophe : photographie, article de journal, carte ou anecdote des années passées. Autant de témoignages qui permettront de retracer l’histoire des lieux à travers celles et ceux qui les ont fréquentés. Une jolie façon de faire dialoguer les générations et de faire vivre cet esprit de convivialité qui a fait la réputation de cette adresse aixoise.
À deux pas du Cours Mirabeau et de la Rotonde, l’Hôtel Saint-Christophe et sa Brasserie Léopold incarnent un morceau de patrimoine vivant. Témoins des récits et des rencontres qui ont forgé l’identité de la ville, ils connaissent aujourd’hui un nouvel élan. Sous l’impulsion du groupe familial Germain Collection, le vaste programme de rénovation a permis de moderniser les lieux tout en préservant leur caractère. L’objectif des nouveaux propriétaires ? Faire dialoguer le charme d’une adresse emblématique avec les exigences du confort contemporain.
Ainsi, l’Hôtel Saint-Christophe affirme désormais une identité audacieuse et singulière autour d’un concept fort : un « refuge provençal » en plein centre-ville. Couleurs et parti-pris décoratifs évoquent les vignobles, les calanques, la Sainte-Victoire et les champs de tournesols. L’atmosphère chaleureuse et élégante mélange l’énergie urbaine et l’essence de la Provence, jusque dans les assiettes de la Brasserie Léopold.
Côté hébergement, les 61 chambres de l’hôtel déclinent toute la palette de la Provence. Chaque étage se pare d’une teinte évoquant tour à tour le ciel d’un bleu éclatant, la garrigue aux verts profonds, les roches baignées de soleil et la terre argileuse si caractéristique de la région. Élégantes et épurées, elles conjuguent l’art de vivre provençal au confort d’un séjour haut de gamme, entre service attentionné et luxe discret.
Informations pratiques
La Brasserie Léopold de l’hôtel Saint-Christophe
2 avenue Victor Hugo – 13100 Aix-en-Provence
Tél : 04 51 68 15 15
Service limonade en continu de 07h à 01h
Déjeuner de 12h à 14h30
Tea time de 16h à 17h30
Dîner de 19h à 23h
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