Pour célébrer le 140e anniversaire de la Maison FAUCHON, Fauchon L’Hôtel Paris met à l’honneur son héritage gastronomique à travers deux rendez-vous gourmands exclusifs. Dès le 1er septembre, le légendaire Five O’Clock Tea fait son grand retour à Fauchon L’Hôtel Paris, renouant avec une tradition emblématique de la Maison née à la fin du XIXᵉ siècle. Les convives pourront également découvrir le Menu des 140 ans, une création inédite imaginée par le Chef Pierre Chomet, figure montante de la gastronomie française. Deux créations qui célèbrent le dialogue entre héritage et création contemporaine, fidèles à l’esprit d’innovation, de créativité et de gourmandise qui anime la Maison FAUCHON depuis 1886.
Face à l’église de la Madeleine, au cœur du 8ᵉ arrondissement de Paris, Fauchon L’Hôtel Paris est le premier hôtel imaginé par la Maison FAUCHON. Véritable destination gourmande, l’établissement conjugue l’élégance de l’hôtellerie de luxe à l’univers gastronomique de la Maison à travers son Grand Café Fauchon, sa terrasse emblématique et des expériences pensées pour éveiller les sens. À l’occasion de ce 140ᵉ anniversaire, l’hôtel devient plus que jamais le théâtre d’une célébration où patrimoine, créativité et art de vivre se rencontrent.
L’histoire de la Maison FAUCHON débute en 1886 lorsque son fondateur, Auguste Fauchon, ouvre son épicerie place de la Madeleine. Quelques années plus tard, en 1898, la Maison enrichit son univers avec l’ouverture d’un salon de thé et lance à Paris son emblématique Five O’Clock Tea. Inspiré de la tradition britannique et réinterprété avec l’audace, l’élégance et la créativité qui caractérisent déjà FAUCHON, ce rendez-vous gourmand devient rapidement l’un des rituels les plus prisés de la vie parisienne.
Le Five O’Clock Tea fait son grand retour à Fauchon L’Hôtel Paris, renouant avec l’une des traditions les plus emblématiques de la Maison FAUCHON. Servi du vendredi au dimanche dans l’écrin du Grand Café Fauchon, ce rendez-vous gourmand rend hommage à près de 140 ans de savoir-faire tout en réinterprétant avec modernité ce rituel emblématique.
Au cœur de ce rituel se dresse l’Arbre à Bisou, le présentoir signature du Five O’Clock Tea. Conçu comme un véritable arbre gourmand, il dévoile, branche après branche, les créations salées imaginées par le Chef Baptiste Limouzin avec le concours du Chef Exécutif de FAUCHON Sébastien Monceaux, ainsi que les créations sucrées du Chef Pâtissier FAUCHON, Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France.
Arnaud Larher a imaginé plusieurs créations inspirées de son iconique Bisou Bisou ainsi que des desserts emblématiques de FAUCHON, donnant naturellement son nom à l’Arbre à Bisou. Pensé pour évoluer au fil des saisons, celui-ci se réinventera à travers de nouvelles créations salées et sucrées, faisant de chaque visite une redécouverte de l’univers gourmand de la Maison.
Accompagné d’une sélection de thés signature, de cafés ou d’un chocolat chaud FAUCHON, le Five O’Clock Tea invite à vivre un moment suspendu où patrimoine, gourmandise et création contemporaine se rencontrent face à l’église de la Madeleine. Une parenthèse gourmande qui célèbre l’art de vivre FAUCHON et perpétue, avec élégance et audace, l’esprit d’innovation de la Maison depuis près de 140 ans.
Autre temps fort de cette année anniversaire : le lancement, dès le mois de septembre, du Menu des 140 ans, imaginé en exclusivité pour Fauchon L’Hôtel Paris par le Chef Pierre Chomet. Révélé au grand public grâce à sa participation à Top Chef et reconnu pour sa cuisine créative et ouverte sur le monde, nourrie par un parcours entre Paris, Londres et Bangkok, le Chef Pierre Chomet signe une création gastronomique célébrant l’audace, la créativité et l’excellence qui animent la Maison FAUCHON depuis 1886.
Disponible au déjeuner comme au dîner de septembre à fin novembre, ce menu exclusif prendra vie dans les cuisines du Grand Café Fauchon, sous la direction du Chef Baptiste Limouzin et de sa brigade, qui donneront vie à cette création imaginée par Pierre Chomet.
À travers cette création anniversaire, Pierre Chomet propose une cuisine à son image : généreuse, voyageuse et profondément ancrée dans la qualité du produit. Des entrées aux plats, le menu met à l’honneur des produits d’exception et des associations de saveurs audacieuses. Les convives pourront notamment découvrir un foie gras poêlé du Quercy, un crudo de langoustine, un lieu jaune sublimé par un beurre blanc au timut, un bœuf maturé ou encore une création végétale de saison, dans un subtil équilibre entre tradition française et inspirations contemporaines.
Le voyage s’achève avec trois créations pâtissières inédites imaginées par le Chef Pâtissier et Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher. Pour célébrer les 140 ans de la Maison, il réinterprète plusieurs de ses signatures à travers le Bisou Bisou Forêt Noire, la Madeleine Trompe-l’Œil et l’Éclair Signature 140 ans, venant conclure ce rendez-vous gastronomique sur une note aussi élégante que gourmande.
Le Menu des 140 ans célèbre l’héritage de la Maison tout en affirmant son esprit d’innovation. Une création exclusive imaginée pour écrire un nouveau chapitre de l’histoire de FAUCHON à l’occasion de son 140ᵉ anniversaire.
La Maison FAUCHON dévoile également une collection de créations exclusives à retrouver dans ses boutiques et sur le site internet. Parmi elles, la Boîte Collector, inspirée du célèbre camion FAUCHON, réunit 24 biscuits iconiques « F » aux saveurs Vanille de Madagascar, Caramel breton et Perles de Framboise, avec une surprise cachée (162 g – 21,90 €). Les amateurs de chocolat pourront découvrir un Écrin Collection Chocolat Noir composé de six ganaches et pralinés élaborés d’après les recettes exclusives du Chef Pâtissier FAUCHON Arnaud Larher (50 g – 13 €), tandis qu’un Champagne Millésimé 2019 en édition collector numérotée (75 cl – 90 €) et un Thé Matcha de cérémonie d’exception (30 g – 32,90 €) viendront compléter cette collection. Enfin, deux macarons anniversaire exclusifs, « Paradis » Rose & Litchi et « Opéra » Chocolat & Café, seront proposés au prix de 2,70 € l’unité. Une collection pensée comme un hommage à 140 ans d’audace, de créativité et de gourmandise.
Informations pratiques
Le Five O’Clock Tea de Fauchon L’Hôtel Paris
Disponible à partir du 1er septembre
Du vendredi au dimanche
15h00 – 18h00
Sur réservation uniquement
A partir de 65€ par personne
Le Menu des 140 ans de Fauchon L’Hôtel Paris
Disponible de septembre à fin novembre
Au déjeuner et au dîner
Menu à choix
78€ par personne
FAUCHON L’HÔTEL PARIS
4 boulevard Malesherbes 75008 Paris
Tél : +33 1 87 86 28 00
Crédits photos Madame Select