Bien connue pour la qualité de ses productions, Moon Harbour complète sa gamme de whiskies Signature. Aux côtés du Single Malt déjà existant, la première distillerie de whisky made in Bordeaux propose désormais deux nouvelles expressions : un double malt et un whisky fumé. Vieillis pendant trois ans dans des barriques de vin bordelais, ils ont été pensés comme une première approche de l’univers Moon Harbour. Accessibles, équilibrés et commercialisés à des tarifs plus doux, ils constituent une introduction idéale à la qualité de la maison, avant de découvrir les profils plus affirmés des whiskies de la gamme Dock.
Fondée par Jean-Philippe Ballanger, la distillerie Moon Harbour est née d’un pari audacieux : créer le tout premier whisky intégralement élaboré à Bordeaux. Porté par une passion profonde pour ce spiritueux et un attachement vibrant à son territoire, le fondateur a construit une distillerie unique, ancrée dans les ressources locales et l’innovation. Depuis ses premières distillations en 2017, la maison n’a cessé d’enrichir son univers, multipliant les références et explorant de nouveaux terrains d’expression. Après avoir récemment relancé la liqueur La Vieille Cure, Moon Harbour poursuit aujourd’hui cette dynamique en étoffant sa gamme Signature avec deux nouvelles créations.
Pensé comme une porte d’entrée dans l’univers Moon Harbour, le Single Malt Signature est élaboré à partir d’orge française, distillé à Bordeaux et élevé pendant trois ans en barriques issues de grands vignobles bordelais. Sauternes, Pessac-Léognan ou Saint-Émilion composent un assemblage précis, offrant au whisky toute sa complexité aromatique.
En bouche, l’équilibre s’impose immédiatement. La rondeur fruitée héritée des barriques de Sauternes dialogue avec des notes plus épicées issues des vins rouges, pour une texture soyeuse et une finale élégante. Accessible sans être simpliste, il incarne pleinement la signature de la maison.
Titrant à 40 % vol., il est disponible en 70 cl et 5 cl, au prix indicatif de 42,90 €.
Disponible en ligne et chez les cavistes.
Avec cette nouvelle référence, Moon Harbour explore l’assemblage des grains à travers un whisky associant maïs et orge français. Distillé à Bordeaux dans un alambic Stupfler, puis élevé en barriques de grands crus, il dévoile une autre facette du savoir-faire de la distillerie.
Cette expression séduit par sa rondeur et sa gourmandise. La douceur naturelle du maïs s’équilibre avec le caractère céréalier de l’orge, donnant naissance à un profil accessible, aux notes douces et enveloppantes. Une approche pédagogique du whisky, qui permet de comprendre toute la richesse des matières premières.
Titrant à 40 % vol., il s’inscrit comme une introduction idéale avant des whiskies plus structurés à l’image du Dock 2 de Moon Harbour, élaboré à base de maïs 100% malté. Disponible en 70 cl, il est proposé au prix indicatif de 37 €.
Disponible uniquement chez les cavistes.
Avec le Fumé Signature, Moon Harbour propose une interprétation singulière du whisky fumé, en lien direct avec son territoire. Ici, les céréales sont fumées à partir d’algues du Bassin d’Arcachon, selon un procédé artisanal développé en interne avec un fumoir spécialement modifié pour l’occasion.
Élevé en barriques de grands vignobles bordelais et vieilli dans le chai bunker bordelais de Moon Harbour, il se distingue par une fumée délicate, jamais dominante, qui s’accompagne de notes subtilement salines et iodées. L’ensemble reste équilibré et accessible, offrant une lecture contemporaine et élégante du whisky fumé, loin des profils tourbés les plus puissants.
Titrant à 40 % vol., il constitue une porte d’entrée parfaite pour apprivoiser les arômes fumés avant de découvrir des expressions plus intenses comme le Dock 3 de Moon Harbour. Disponible en 70 cl, il est proposé au prix indicatif de 49,90 €.
Disponible uniquement chez les cavistes.
Informations pratiques
Moon Harbour
492 boulevard Alfred Daney
33300 Bordeaux
Boutique ouverte du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h
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